(citrouille amère, 
, ind. Karela, angl. melon amer, courge amère)
, ind. Karela, angl. melon amer, courge amère) 
Momordica charantia ( Momordica charantia ), également amère, est un concombre curatif ( Cucurbitaceae ). Son nom chinois 
[au poulet] signifie simplement "citrouille amère", mais le goût amer a d'autres citrouilles - par exemple, les extrémités du concombre de jardin. Momordica amer est traditionnellement utilisé dans le diabète et semble également être l' une des rares herbes qui sont également efficaces contre l'obésité . Selon Ethnobotanical Syllabus, Dr. Duke, cette plante excelle avec d'autres ingrédients.
Description de l'usine:
M. charantia appartient à la famille des concombres ( Cucurbitaceae ) et ne nie pas leur origine. C'est une plante effrayant, ressemblant à une citrouille, avec des pousses d'herbes jusqu'à 5m de long. Ses vrilles sont ramifiées, feuilles typiquement de cinq à sept ans, fleurs à tête unique, pentagonale, jaune, avec des veines claires. Le fruit a 5-25 cm de long, en forme de fuseau, avec une surface ridée, jaune maturation. La plante a été introduite dans pratiquement toutes les régions tropicales.
Les fruits sont amers, mais quand on s'habitue à eux, ils auront le goût de la bière ou du fougère. Ils peuvent aussi être mangés à l'état brut (comme je le préfère) et, malgré l'amertume, ils ont un goût exceptionnellement frais et agréable. À l'état immature, ils sont verts et ont le goût d'un concombre plus raide, juteux et croquant. À l'état mûr, l'amertume disparaît presque, la peau devient jaunâtre, elle s'épanouit avec la saveur de melon, la pulpe est colorée avec du vin, elle devient gélatineuse et obtient un goût sucré. Hors saison ou dans les pays où il est impossible de récolter la momordic fraîche (comme dans notre pays), il peut être utilisé comme thé.
Momordika amer (Taiwan):
Effets de momordika
À des fins thérapeutiques, principalement des fruits, mais aussi des graines et des feuilles sont utilisés. Les principaux ingrédients actifs comprennent les saponines de kukuacine J, le caraviloside XI, le kukuaglycoside C, le momordicoside QU, la charantine, l'acide alpha-éléostéarique et les peptides, par exemple l'a-momorcharine ( Dandawate2016bmp ). La recherche sur le contenu des substances momordiques se poursuit, avec un grand nombre de triterpénoïdes ( Zhao2014ctf , Zhang2012ctf ) étant décrits.
Les fruits sont une source riche de forme liée d'acide ascorbique (appelé askorbigen). M. charantia contient également des saponines stéroïdes (charantine) et des glucoconjugués qui ont un effet positif sur la réduction de la glycémie dans le diabète ( Yin2008tcm ). Momordica augmente l'effet de l'insuline ( Sridhar2008bgm ).
Plus de 100 études scientifiques (par exemple, Grover2004pap ) montrent plusieurs effets de M. charantia, dont les plus importants sont:
- dans le diabète et ses complications
- contre l'obésité et le stockage des graisses
- ulcères gastriques et Helicobacter pylori
Effets anti-cancer
Momordika semble avoir un potentiel préventif et thérapeutique significatif pour le cancer . Les propriétés cytostatiques de Momordica ont été décrites pour la première fois il y a presque un demi-siècle ( West1971ape ). Dolores J. Takemot, de l'Université d'État du Kansas, a étudié l'effet de la momordic sur les leucocytes sains ( Takemoto1982pcc ), les cellules leucémiques ( Takemoto1982cce ) et sur le cancer des animaux ( Jilka1983vaa ). Dr. Takemoto a décrit le phénomène adaptatif comme un effet antagoniste (activant et inhibant) typique des cellules momordiques sur les cellules immunitaires - comparez son Takemoto1982pcc et Cunnick1990itc , aussi Licastro1980tmc .
Depuis lors, il y a eu des dizaines de publications décrivant l'effet de momordic contre diverses lignées de cellules cancéreuses in vitro qui sont trop nombreuses pour les nommer. Les études pour l'effet anticancéreux chez les animaux in vivo comprennent Jilka1983vaa , Singh1998mcb , Ganguly2000pcm , Ganguly2000pcm , Agrawal2010cae . Les effets anticancéreux ont également des graines de momordicum, principalement en raison de leur teneur en acide alpha-éléostéarique, qui représente jusqu'à 60% de l'huile momordique ( Kobori2008aai , Grossman2009eai ). L'huile de graines de Momordiki agit sur les récepteurs PPARγ et inhibe le développement du cancer du côlon et du rectum ( Khan2007bgm ) sur le modèle expérimental. Raina2016pbm , Dandawate2016bmp et Nerurkar2010bma donnent un aperçu de l'état actuel de la recherche mordordique en tant qu'agent anticancéreux. Les graines monomorphes avec leur activité élevée d'acide éléostéarique agissent contre le cancer du côlon et du rectum . ( Kobori2008aai , Khan2007bgm ).
Momordica contre l'obésité
L'obésité est une maladie tenace . À ce jour, aucun remède naturel ou artificiel n'a été découvert (sauf les poisons) pour éliminer rapidement et complètement l'obésité. Les herbes au moins aussi efficaces contre l'obésité sont le safran et je pense que cet effet de Momordica mérite une mention spéciale.
Le noyau du problème de l'obésité
Dans Fatheads, le vrai sens de l'adage "affamé pour les affamés" ne croit pas. Le système expert qui contrôle notre consommation de nourriture dans nos cerveaux est supérieur à notre volonté. Les moyens que nous gérons sont forts comme la plus forte dépendance à la drogue. La plupart des gens ne se rendent pas compte à quel point notre ordinateur de nutrition intégré est intelligent. Il est tellement intelligent qu'il «voit» littéralement la plupart des moyens d'essayer de se nourrir. La caféine, les édulcorants non caloriques et les jours contrastés de Dober ne sont d'aucune aide. Je soupçonne que ses systèmes sont soutenus deux ou trois fois par des circuits nerveux de construction inégale . (Ils mangent naturellement les plantes naturellement - ils ne peuvent pas compter sur le goût sucré.) La gestion à long terme de l'obésité réside dans le fait que nous câlinons notre ordinateur de nutrition et essayons d'aller où nous pouvons aller sans nous mettre en colère.
Concombre amer - Une nouvelle carte dans le jeu contre l'épaisseur
Chez les rongeurs, il a été montré récemment que Momordica réduit la quantité de graisse dans le corps des animaux construits avec un régime pauvre en matières grasses malsain ( Huang2008bmm ). Momordica a également réduit la quantité de graisse intra-utérine avec une action possible sur les récepteurs PPAR-γ ( Shih2008emc ). Le travail montre que la réduction des graisses dans le corps des animaux de laboratoire s'est accompagnée d'une amélioration globale de plusieurs indicateurs associés au syndrome métabolique ( Chen2005rab , Chan2005rab ).
Comment utiliser momordica
Malgré son amertume, M. charantia dans les pays de son apparition est traité comme une citrouille, servi comme complément alimentaire ou fait de soupe. Quand je l'ai donné pour la première fois, je suis presque allée me plaindre du cuisinier, mais aujourd'hui je ne la laisse pas partir.
Les tranches séchées que nous fournissons sont recommandées pour préparer environ 5 minutes en faisant bouillir 5-6 morceaux dans 200 ml d'eau, ou pour ajouter à n'importe quel thé juste chaud pendant 2-5 minutes.
Sinon, il s'agit essentiellement de légumes secs et devrait être traité en conséquence - essayez d'ajouter, par exemple, un bouillon de poulet à une soupe particulièrement saine. Des morceaux de citrouille amère essaient de manger. La chair elle-même est excellente, mais attention aux graines, elles ont une odeur désagréable quand elles sont gonflées.