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Cannelle chinoise (Cinnamomum cassia nees ex Blume / Cinnamomum aromaticum Nees)

Cannelle (Cinnamomum cassia)
Cinnamon (Cinnamomum cassia) wiki

La cannelle est une épice préférée dont l'attribut principal n'est pas le goût mais la guérison. C'est le cas de beaucoup d'autres épices - adaptogènes aromatiques qui sont devenus monnaie courante dans notre cuisine. Dans notre pratique culinaire, nous n'utilisons qu'un type de Cinnamon Cinnamon ( Cinnamomum verum ) dans la classe de qualité inférieure, qui reconnaît deux sous-espèces: entières et émincées. En fait, cependant, il existe plusieurs types et grades de cannelle qui sont importants principalement en raison de l'utilisation de la cannelle comme médicament dans la MTC. À des fins thérapeutiques , en République tchèque, sous le nom de cortex cinnamomi , on utilise une écorce de cannelle beaucoup plus chère ( Cinnamomum cassia ). La composition chimique de l'écorce de cannelle chinoise et chinoise est similaire, mais au moins dans la cannelle chinoise, nous reconnaissons plusieurs classes de qualité qui diffèrent par l'épaisseur de l'écorce (vieillissement) et la teneur en substances actives.

Contenu de la cannelle

Le principal ingrédient actif de la cannelle est une huile volatile (huile essentielle) composée principalement de cinnamaldéhyde chaud et contient également des diterpènes, des phénylpropanoïdes, des lignanes, des glycosides sesquiterpéniques, des flavonoïdes et des polysaccharides. La cannelle véritable et la cannelle chinoise ont une huile aromatique de composition similaire. De manière générale, alors que la cannelle moins chère peut être dégustée sans difficulté, la cannelle la plus chère brûle comme un diable et à leur dégustation, nous devons préparer un verre d'eau ou de vodka à boire, dans lequel le cinnamaldéhyde est plus facile à dissoudre. En plus du cinnamaldehyde, le deuxième parfum majeur de la cannelle est l'eugénol, qui est communément trouvé dans beaucoup d'autres huiles parfumées d'origine végétale. (Généralement, après l'eugénol, il sent comme un clou de girofle.) La cannelle contient également des défenses végétales communes, telles que les coumarines.

cinnamaldéhyde
cinnamaldéhyde
eugénol
eugénol

Effets et utilisation de la cannelle

Le cinamaldéhyde est un composé hautement aromatique qui agit sur les récepteurs chauds (appelés "vanille"), provoquant une sensation de chaleur. Son effet, cependant, est beaucoup plus grand que juste un goût. Cinamaldehyde est responsable de la plupart de l'utilisation traditionnelle de la cannelle chinoise, qui est utilisé dans TČM pour traiter les inflammations, principalement les voies digestives, la diarrhée, le diabète et le cancer ( Zaidi2015rdp ). Cinamaldehyde tue les microbes, les insectes et les parasites intestinaux - de sorte que la cannelle est si populaire dans les troubles de l'estomac. Pour nous, des arbres des animaux tombés, dont la nourriture était toujours pleine de triterpénoïdes et de flavonoïdes, le cinamaldéhyde est miraculeux comme un miracle. En tant que petite molécule relativement non-polaire, le cinnamaldéhyde trouve facilement sa place dans tous les coins de notre corps, y compris le SNC, et interagit avec des douzaines de récepteurs nerveux et somatiques. La chose la plus importante, cependant, est la capacité de la cannelle à supprimer le diabète.

Cannelle chinoise comme antidiabétique

La cannelle appartient à ces plantes médicinales qui ont la capacité d'abaisser la glycémie. Il est difficile de dire si son efficacité dans le diabète et le surpoids est plus une conséquence de l'abaissement de la glycémie ou de son effet sur les récepteurs de chaleur. Une fois en herboristerie, la doctrine des signatures, selon laquelle les herbes de la volonté de Dieu indiquent leurs effets curatifs dans la forme et la couleur de leurs feuilles ou d'autres organes (par exemple, les feuilles pulmonaires rappellent les poumons, les feuilles du foie, etc.). , la capacité du cinnamaldéhyde à stimuler les récepteurs du goût sucré et peut-être les récepteurs du sucre vasculaire qui maintiennent le niveau de sucre dans nos vaisseaux sanguins peut être rappelée par la cannelle. La cannelle combat également l'athérosclérose (une complication fréquente du diabète) et minimise ses effets antiseptiques en supprimant les complications infectieuses du diabète. Puisqu'il n'est pas dans le pouvoir d'un individu d'examiner scientifiquement toutes les plantes médicinales, je me réfère à ceux qui s'intéressent aux affirmations faites ici (recherche du NCBI cinnamomum cassia + diabète).

D'autres effets

La combinaison de la cannelle et de la marguerite indienne traite la journée ( Lee2017sua ). En ce qui concerne les effets indésirables des défenses coumariniques communes trouvées dans la croûte de la cannelle, les animaux des forêts tropicales humides sont tenus de résister sans difficulté et n'ont certainement pas besoin de directives européennes contre le contenu des coumarines dans les aliments et les boissons.

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